水和肥是苹果树生长和果品膨大的基础和根本。

只有满足了水肥才能保证树势旺盛，果实累累，做法是：每年冬春夏要保证浇园一次。满足果树和果实各个生长时期的需水要求。在施肥上本着“降氮，控磷，增钾”的施肥理念，方法采取：“根施，叶喷，涂干”三者共进的模式。3～5年的幼树以氮肥为主，适量增加磷钾肥促进树势快速生长，迅速扩冠。

一般秋季趁墒株施尿素0.5千克，钾肥0.5千克，春季同量施用一次并进行浇灌。这样进行水肥管理。两三年就可零星挂果，五年后就可丰产。盛果园正是追求高产量，创高效益，同时也是高投资之时，这时候的施肥就要采取“根施叶喷”相结合的方法。

秋季基肥亩施腐熟农家肥3000～5000千克，三元素肥料2～3千克加腐植酸或益生菌肥料1～2千克，春季施肥时加大氮素肥料，其他肥料可适当减少一些。夏季5月底6月初根据挂果情况追施少氮多钾的化肥2～3千克，并从6月底开始每隔10～15天喷一次磷酸二氢钾。8月果实最后一次膨大期再追施一次肥料，保证果实最后一次快速膨大。

这样进行水肥管理就可保证树势“壮而不旺，旺而不冒，树稳叶绿果大”，达到“不脱肥，不落叶，不冒条”。采果后及时给园子喷0.3％～0.5％的尿素。为明年的开花积累养分，为后期的丰产奠定基础。